امتیاز موضوع:
  • 19 رأی - میانگین امتیازات: 2.79
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

لپه قرمه، غذای مخصوص دامغان

#1
آکایران :لپه قرمه یکی از محبوب ترین و خوش طعم ترین غذاهای محلی شهر دامغان است. طعم لپه قرمه مانند قرمه سبزی بوده،فقط به جای لوبیا در آن لپه استفاده می کنند.
لپه قرمه، غذای مخصوص دامغان

لپه قرمه یا همان قرمه سبزی دامغانی از غذاهای بسیار معروف و دلپذیر شهرستان دامغان است.این غذا در واقع قرمه سبزی است که به جای لوبیا لپه،و به جای گوشت ،مرغ دارد!
مواد اولیه برای تهیه لپه قرمه :

مرغ (سینه) : 400 گرم
سبزی (قرمه و سرخ شده) : 200 گرم
پیاز : 1 عدد
لپه : نصف پیمانه
غوره : نصف پیمانه
آبغوره : نصف پیمانه
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم


طرز تهیه لپه قرمه :

ابتدا لپه ها را با مقداری نمک آب پز می کنیم .
در ظرفی مناسب پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم تا نیمه سرخ شود.
سپس سینه مرغ را خرد کرده و به آن افزوده و تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد.
زردچوبه و فلفل را نیز اضافه کرده و پس از آن سبزی قورمه سرخ شده و مقدار مناسبی آب به مواد می افزاییم.
وقتی گوشت مرغ پخته شد، لپه پخته شده را اضافه کرده و نیم ساعت آخر پخت خورش، غوره و آبغوره را به همراه نمک به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا خورش کاملا جا افتاده و آماده شود.
نکات مهم برای تهیه لپه قرمه :

1 - حتما لپه را از شب قبل خیس کنید و آب آن را 3 مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را بجوشانید و آبش را خالی کنید.
2 - میتوانید به جای مرغ از گوشت هم استفاده کنید.
3 - بهتر است به همراه پیاز داغ یک قاشق رب گوجه فرنگی هم سرخ کنید تا غذایتان خوشرنگ تر شود.
منبع: [مهمان ها نمیتوانند لینک های موجود در پیام ها را ببینند. لطفا از اینجا ثبت نام کنید تا بتوانید لینک ها را ببینید.]
پاسخ اخطار


موضوعات مرتبط با این موضوع…
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  دلمه مخصوص صبحانه saharrahin 0 436 ۱۳۹۴-۱-۲۲، ۰۲:۲۲ عصر
آخرین ارسال: saharrahin
  دانلود 2 نرم افزار آموزش اشپزی مخصوص موبایل ADMIN 1 1,214 ۱۳۹۲-۱۰-۱۰، ۱۱:۳۴ صبح
آخرین ارسال: ADMIN
  گلچين شيريني هاي مخصوص عيد نوروز sarah 1 847 ۱۳۹۱-۱۲-۲۱، ۰۳:۴۱ عصر
آخرین ارسال: ADMIN
  قیمه پیچاق(غذای محلی اردبیل)*** khanomi 0 883 ۱۳۹۱-۹-۲۳، ۰۲:۰۹ عصر
آخرین ارسال: khanomi
  كال كباب(غذای شمالی) khanomi 0 1,026 ۱۳۹۱-۹-۲۳، ۰۲:۰۹ عصر
آخرین ارسال: khanomi
  یخمه تُرُش؛ غذای اصفهانی khanomi 0 601 ۱۳۹۱-۹-۲۳، ۰۲:۰۳ عصر
آخرین ارسال: khanomi
  كباب ترش یك نوع غذای محلی گیلانی khanomi 0 632 ۱۳۹۱-۹-۲۳، ۰۱:۵۸ عصر
آخرین ارسال: khanomi
  خوراک مخصوص کودک khanomi 0 600 ۱۳۹۱-۹-۲۳، ۰۱:۵۴ عصر
آخرین ارسال: khanomi

پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان