سوپ پیاز

[Mina1382]

دستور طبخ
سوپ پیاز
(سفره افطار)

مواد لازم :

آرد سفید                                                  4 قاشق سوپخوری

 روغن                                                      4 قاشق سوپخوری

 شیر هموژنیزه                                          2 فنجان

 پیاز                                                        1 کیلو

پیاز ریز سفید                                            0.5 کیلو

 جعفری ساطوری شده                              3 قاشق سوپخوری

نمک                                                       به مقدار کافی

 فلفل                                                     به مقدار کافی

طرز تهیه :
از آرد و روغن و نمک و فلفل سس سفید متوسط درست میکنیم . پیازها را چهار تکه کرده با نمک و آب مخلوط و میگذاریم تا خوب بپزد پیازها را از الک رد میکنیم و به شکل پوره در آورده و آنگاه با سس سفید مخلوط مینمائیم . پیازهای ریز را میپزیم و اگر آبی از آن با قیمانده نگاه میداریم تا اگر غلظت سوپ کمی زیاد شد از آب آن استفاده کنیم . پس از اینکه سوپ آماده شد پیازهای ریز پخته شده را چند دقیقه قبل از اینکه سوپ آماده شود مخلوط مینمائیم و میگذاریم چند جوش بزند . سوپ را در سوپ خوری میریزیم و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه می کنیم .