همانطور که می دانید زعفران یکی از خوشمزه ترین و خوش طعم ترین ادویه ها و چاشنی های ایرانی است. این ماده ی غذایی به صورت عمده فقط در ایران یافت می شود. در برخی کشور های دیگر نیز به مقدار کمتری وجود دارد. این ادویه در بین مردم ایران و حتی جهان بسیار محبوب است. زعفران نه تنها عطر و طعم خوبی دارد بلکه فواید بسیار زیادی نیز برای بدن و سلامتی دارد. چرا که سرشار از آنتی اکسیدان است. در این مقاله از وبسایت یلداشاپ، [color=var(--et_link-color)][b]سوپرمارکت اینترنتی ایرانی در آلمان[/url][/b]، قصد داریم توضیح دهیم که روش های استفاده از زعفران چیست.[/color]
زعفران شامل رشته هایی است که از گلی گرفته می شود. در ابتدا برای مصرف آن باید آن را بسابید. برای سابیدن آن می توانید از قاشق، هاون، دستگاه قهوه ساب و یا دستگاه[url=https://yaldashop.de/%d8%b1%d9%88%d8%b4-%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%af%d9%87-%d8%a7%d8%b2-%d8%b2%d8%b9%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86/?lang=fa] زعفران ساب استفاده کنید. توجه کنید که زعفران باید کاملا پودر شود تا عطر و طعم خوبی داشته باشد.
روش های مصرف زعفران
بعد از اینکه زعفران سابیده و کاملا پودر شد، باید آن را حالت مایع درآوریم و از آن استفاده کنیم. از طریق راه های مختلفی می توان این کار را انجام داد که معروف ترین آن ها عبارتند از:
- استفاده از آب جوش
- استفاده از یخ
در ادامه نحوه ی انجام هر کدام از روش ها را توضیح خواهیم داد.
روش های استفاده از زعفران – آب جوش
روش اول که روشی قدیمی و سنتی است استفاده از آب جوش می باشد. این روش به دم کردن زعفران نیز معروف است و همانند دم کردن چای می باشد.
به این منظور باید ابتدا آب را جوش بیاورید. سپس مقداری زعفران را در ظرفی ریخته و کمی آب جوش روی آن بریزید. آب جوش نباید خیلی زیاد باشد و فقط تا حدی که روی زعفران را بپوشاند کافی است. سپس روی ظرف را پوشانده و 20 تا 30 دقیقه زمان بدهید تا زعفران دم بکشد.
لازم به ذکر است که اگر ظرف را روی حرارت غیر مستقیم مثل سماور بگذارید، سریع تر دم می کشد. سپس می توانید آن را استفاده کنید.
دم کردن زعفران با یخ
روش دیگر که جدید است استفاده از یخ برای آب کردن زعفران می باشد. در این روش نیز باید مقداری زعفران را در ظرفی بریزید و سپس چند تکه یخ روی آن قرار دهید. پس از آن صبر کنید تا تکه های یخ آب شوند و زعفران در آن حل شود. بعد از حل شدن می توانید آن را مورد استفاده قرار دهید.
شما می توانید زعفران خالص ایرانی را از فروشگاه یلدا شاپ تهیه نمایید.
