میرزا قاسمی

[khanomi]

مواد لازم :

1. بادمجان گوشتي بزرگ 5 عدد
2. سير 6 عدد
3. گوجه فرنگي 2 عدد
4. فلفل دلمه اي 1 عدد
5. تخم مرغ 2 عدد
6. روغن، نمك، فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :

بادمجان ها را
روي آتش كبابي ميكنيم تا پوست آن به راحتي كنده شود. بعد در خرد كن دستي يا
برقي كاملا له ميكنيم سپس سير را پوست كرده و در سير خرد كن ريخته يا رنده
ميكنيم.گوجه فرنگي را جداگانه در خرد كن ميريزيم. فلفل دلمه اي را نگيني
ريز ميكنيم . ابتدا سير را در تابه روغن دار تفت داده و بر ميداريم. سپس
بادمجان هاي له شده را در روغن ريخته و تفت ميدهيم.فلفل دلمه اي را جداگانه
تفت ميدهيم سپس بادمجان، گوجه، فلفل دلمه اي، سير، نمك و فلفل را با هم
مخلوط كرده و درب تابه را ميگذاريم بپزد و به روغن آيد.تخم مرغ ها را شكسته
و اضافه نماييد كاملا با مواد مخلوط كنيد تا يكدست شود.ميرزا قاسمي آماده
است.لازم به ذكر است كه معمولا ميرزا قاسمي به عنوان شام ميل ميشود