بز قورمه

[khanomi]

• مواد لازم

بز قورمه غذای کرمانی
گوشت ماهيچه 500 گرم
سيب زميني پخته شده 250 گرم
نخود و لوبیا سفید از هر کدام 100 گرم
پياز 150 گرم
سير يك حبه
کشک ساييده‌شده 250 گرم
زعفران آب‌كرده يك قاشق سوپخوري
نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
سير و پياز داغ و مغز گردو به ميزان لازم

• طرز تهيه

گوشت، نخود، لوبيا، زردچوبه، پياز و سير کوبيده را با حدود دو و نيم ليوان آب مخلوط کرده و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد سپس حرارت را کم كرده تا مواد پخته شوند. پس از پخته شدن مواد، سيب‌زميني را اضافه و آنها را با گوشت‌کوب کاملا نرم كنيد. کشک، زعفران، نمک و فلفل را به مواد افزوده و در ظرف مورد نظر کشيده و روي آن را با سير و پياز داغ، زعفران و گردو تزئين کرده و سرو کنيد.