سوپ هویج

[Mina1382]

روش پخت سوپ
سوپ هویج
(سفره افطار)

مواد مورد نیاز سوپ:



آرد                                                     2 قاشق سوپخوری

زعفران                                                نیم قاشق چایخوری

فلفل و نمک                                         به میزان لازم

کره                                                     2 قاشق سوپخوری

هویج تمیز و رنده شده                           3 عدد

آب جوجه                                             یک و نیم فنجان

آب لیمو ترش                                        2 قاشق سوپخوری

زرده تخم مرغ                                        3 عدد

آب                                                      6 فنجان

پیاز خرد شده                                        2 عدد

قطعاتی از جوجه                                    گردن، بال، دل و جگر

خامه                                                   2 قاشق سوپخوری



روش طبخ:
قطعات پیاز را خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. آب و قطعات جوجه، آب جوجه، زعفران، هویج، فلفل و نمک را به آن بیفزایید و در دیگ را گذاشته روی شعله ملایم بپزید (حدود 45 دقیقه کافی است) زرده تخم مرغ و عصاره لیمو ترش را در یک کاسه کوچک هم بزنید و آن را به سوپ اضافه کنید.
قطعات مختلف جوجه را از سوپ بیرون آورده، بگذارید سرد شود و استخوانها را دور بیندازید. یک فنجان سوپ را در یک کاسه کوچک ریخته و در آن بتدریج آرد ریخته و هم بزنید تا گلوله گلوله نشود. سپس سوپ را در دیگ ریخته مجددا برای چند دقیقه روی آتش ملایم بپزید و موقع سرو کردن رویش خامه بریزید. این سوپ برای اطفال هم مفید است منتهی بهتر است موقع دادن آن به اطفال روی آن خامه ریخته نشود.