طرز تهیه سوسیس

[Mina1382]

سوسیس یکی از مواد محبوب و پر طرفدار فست فودی است که برای تهیه انواع غذاهای ساندویچی مثل هات داگ استفاده میشود. اگر دوست دارید یک سوسیس سالم و خانگی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید کافی است تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

 
مواد لازم برای تهیه سوسیس خانگی:

1. تخم مرغ: 1 عدد
   
   
2. آرد: 75 گرم
   
   
3. گوشت قرمز و سفید: 500 گرم
   
   
4. سیر: 3 حبه
   
   
5. پودر آب پنیر: 15 گرم
   
   
6. شیر خشک: 15 گرم
   
   
7. روغن مایع: 50 گرم
   
   
8. شکر: 1 قاشق چای خوری
   
   
9. اسانس دود: 2 قطره
   
   
10. ادویه جات: به میزان لازم
    
    
11. آب و یخ: 100 گرم
    

 
ادویه‌های لازم جهت تهیه‌ سوسیس خانگی

• دارچین 1/4 قاشق چای خوری
  
  
• پاپریکا 1/4 قاشق چای خوری
  
  
• تخم گشنیز پودر شده 1/4قاشق چای خوری
  
  
• نمک 3 قاشق چای خوری
  
  
• پودرخردل 1/4 قاشق چای خوری
  
  
• زنیان 1/4 قاشق چای خوری
  
  
• میخک 1 عدد
  
  
• فلفل سفید 1/2 قاشق چای خوری
  
  
• فلفل قرمز 1/2قاشق چای خوری
  
  
• پودر سیر 1 قاشق چای خوری
  
  
• پودر پیاز 1 قاشق چای خوری
  
  
• پودر زنجبیل 1/5 قاشق چای خوری
  
  
• هل سائیده شده 1/2 قاشق چای خوری
  
  
• آویشن 1/2 قاشق چای خوری
  
  
• پودر ریشه‌ی جوز 1/4قاشق چای خوری
  

 
طرز تهیه‌ سوسیس خانگی و سالم:
برای تهیه این سوسیس از ترکیب 200 گرم گوشت قرمز و 300 گرم گوشت سفید استفاده کنید، گوشت ها پاک کرده و بعد از شستن بگذارید تا آبش برود سپس برای چند دقیقه در فریزر بگذارید تا نیمه منجمد شود.
حالا گوشت های نیمه منجمد را از فریزر خارج کرده و به قطعات کوچک برش بزنید، سیرها را پوست گرفته و به همراه گوشت های خرد شده داخل چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید.
در ادامه روغن مایع، تخم مرغ و ادویه ها را به مخلوط گوشت افزوده و داخل مخلوط کن بریزید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
حالا ترکیبی مساوی از آب و یخ را به مواد افزوده و آرد را اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
در این مرحله نمک و شکر را  به سوسیس ها اضافه کنید و ترکیب کنید تا  زمانی که خمیر شما رنگی صورتی به خود بگیرد. اگر دوست داشته باشید که سوسیس شما دودی شود می توانید از اسانس دودی استفاده کنید و به موادتان اضافه کنید. 
سپس خمیر را در چرخ گوشت بریزید و  به محفظه ی نگهداری سوسیس منتقل کنید و محکم گره بزنید.
سوسیس ها را به مدت 45 دقیقه بخارپز کنید و حدود یک روز در یخچال بگذارید می توانید این سوسیس تهیه شده را به مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید.