خورش باقاله با طعم سیر

[Mina1382]

خورش باقلا و گشنیز با طعم سیر


مواد لازم برای 4 تا 5 نفر:

500 گرم گوشت گوسفندی

500 گرم باقلا سبز

4 قاشق سوپخوری گشنیز خرد شده

1 عدد پیاز

6 حبه سیر

1 قاشق سوپخوری زعفرن آب کرده

1قاشق مربا خوری زرد چوبه

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه:

1. باقلا را از هر دو پوست در آورده، بشویید و در آبکش بریزید. پیاز را پوست کنده،شسته و خلالی خرد کنید.حبه های سیر را هم خرد کنید.

2. گوشت را هم شسته و خورشی خرد کنید. در قابلمه ای روغن ریخته روی حرارت بگذارید.

3. روغن که داغ شد پیاز و سیر را در روغن ریخته و خوب سرخ کنید.پیازها که طلایی شدند،زردچوبه را اضافه کرده و به هم بزنید.

4. حالا نوبت اضافه کردن گوشتهاست. آنها را هم خوب سرخ کرده تا آب آنها بخار شود.زعفران آب کرده و فلفل را هم اضافه کنید.

5. مقداری آب بریزید و در ظرف را بگذارید. حدود یک ساعت صبر کنید تا گوشت بپزد.

6. بعد از پخت کامل گوشت ،باقلا را اضافه کنید.حالا می توانید نمک را هم اضافه کنید و مزه خورش را بچشید.

7. در مراحل آخر پخت ، گشنیز را هم اضافه کنیدو بعد از 10 دقیقه خورش را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر کشیده و به همراه برنج سرو کنید.